不喜欢吃盐是什么原因？
人们不喜欢吃太甜的东西，是因为过甜的刺激会让人产生不舒适的感觉。但是盐不一样，人类喜欢吃盐主要是生理需求，在进化过程中，如果一个人偏向于选择盐分高的食物，他的营养会更全面，体内的电解质可以保持平衡，也更具有生存优势。有人测算过，一个成年男子一年的吃盐量不能少于10斤，否则就不能保证身体发育需要。人类几千年来的食物以素食为主，其中的盐分很少，人们需要靠腌制的肉类、咸菜等含盐量高的食物来补充咸味。所以人喜爱咸味，并不是因为咸味本身就是一种快乐源，而是因为体内缺钠才产生出这种喜爱。“美味”就是对味蕾有足够强的刺激。
从基因上讲，人的基因并不喜欢太咸的东西，经常会觉得齁得慌，但出于对钠的需求，人们就用各种方法，比如加入糖分、脂肪来掩饰咸味，并逐渐养成喜欢各种重口味的偏好。